地鶏の唐揚げ 03/22/201505/27/2018ぴょんNo Comments はせ川 / 地鶏 / 川中 gourmet FacebookTwitterTumblrPinterestRedditLinkedinFacebookTwitterTumblrPinterestRedditLinkedin 老若男女問わず、鶏の唐揚げが苦手な人は少ない。 お弁当のおかずによし、ご飯のおかずにもよし、ビールのおつまみにもよしである。 はせ川では堅田「川中」謹製の地鶏を、皮はカリッと身はジューシーに揚げて、定食のおかずや一品として提供している。
地鶏の塩焼き 03/01/201505/27/2018ぴょんNo Comments はせ川 / 地鶏 / 塩焼き / 川中 / 朽木 gourmet FacebookTwitterTumblrPinterestRedditLinkedinFacebookTwitterTumblrPinterestRedditLinkedin 「はせ川」では地鶏を鍋だけでなく、お造りや唐揚げなど色んな調理方法で頂ける。 それぞれ美味しいが、個人的にはこの塩焼きが一番好きである。 じっくりと時間をかけて焼き上げているので、皮はぱりっと、肉はジューシーに仕上がっている。 ちょっと残念なのは、素材の旨味が凝縮されている反面、焼き上がりは生の状態からは想像できないほど縮んじゃいます。
