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鯖のへしこ茶漬け

へしこ茶漬け

へしこは魚を糠漬けにしたものである。
イワシのへしこもあるが、朽木ではやはり鯖が多い。
塩辛いので少量しか食べられないが、軽く焙ったものをお茶漬けにすると、とっても美味しい。
お食事や酒宴の締めには、ぴったりである。

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